アラカルト | ブルガズアダ [Burgaz Ada] オスマントルコ宮廷料理

当店では、本場のハーブ・スパイスと、最高品質のオリーブオイル、
オーガニック野菜をふんだんに使用し、存分にお召し上がりいただいても重くない、
体にやさしいお料理をご用意しております。

・誠に恐縮でございますが、アラカルトメニューのオーダーは21時以降とさせて頂いております。
・お支払いの総額に10%のサービス料を頂戴いたします。
・18:00～21:00 Course Menu Only
・21:00～　Course Menu & A la Carte

14 çesit Karşık Meze Tabağı

シェフおまかせの前菜の盛り合わせ

一品一品手間暇かけたその日の前菜を１プレートに

一名様分

¥ 2,200

1. Patlıcan Salatası 焼きなすとトマトの冷製サラダ　ガーリック風味	¥ 1,680
2. Sumak, Reyhan, ve Tarhunlu Beyaz peyniri Domates Salatası ベヤズペイニル（トルコ産牛のフェタチーズ）とフレッシュトマトのサラダザクロ酢のドレッシングと共にトルコのスパイス　スマック、レイハン、タルフンの香り	¥ 1,890
3.Enginar Salatası ２０時間かけて抽出する鶏ガラ・野菜のブイヨンで煮込んだアーティチョークとマリネしたズッキーニ、トマトのサラダ	¥ 1,800
4.Keçi Peynir Salatası ハチミツとフレッシュタイムをコーティングし炙り焼きにしたゴートチーズ(山羊のチーズ）と火入れしたフルーツトマト	¥ 2,100

Osmanlı Badem Çorbası
本日のスープスタッフにお尋ねくださいませ。	¥ 1,050

自家製パン

ミルクとヨーグルト、オリーブオイルを使用し焼き上げたポアチャ
イタリアンパセリのアクセント
― シェフオリジナル・ハーブバターと共に ―

¥ 500

1. Tavuk Izgara 特製マリネでねかせたヒナ鶏　ジューシィー串焼き	¥ 2,500
2. Kuzu Izgara 特製マリネでねかせた極上仔羊のフィレ肉　やわらか串焼き	¥ 3,200

1. Vişneli Tavuk 〜14.yüzyıl〜松の実、地中海の干し葡萄、サワーチェリーのピラウ（ピラフ）をマリネしたヒナ鶏モモ肉でロールしたロースト　ナツメグの香り　〜14世紀〜	¥ 2,800
2. Kuzu Pirzola 〜15.yüzyıl〜乳飲み仔羊のラムチョップグリルエーゲ海地方のハーブ[ケッキッキ]の香り〜15世紀〜	¥ 3,200
3. Tarçınlı Kuzu Kavurma シナモンの天然樹皮と共に煮込んだ仔羊のコンフィラムエキスで炊いたトマトピラフを添えて	¥ 2,900
4. Tereotlu Bonfile Sarma 〜15.yüzyıl〜旬の野菜にに薄切りにして重ねたサーロインをロールグリルで仕上げて〜15世紀〜	¥ 3,500
5. Darüzziyafe Köfte 〜14.yüzyıl〜ハンドミンチにした牛フィレをサーロインでロールしたグリルローストしたピスタチオとイタリアンパセリのアクセント〜14世紀〜	¥ 3,800
6.İstiridye Külbastu ハーブマリネした新鮮なカキをトルコ産カシャールチーズと共にオーブンで焼き上げて ※新鮮なカキの入荷がある時のみの特別メニューです。	¥ 2,800
7. Deniz Mahsülleri GÜNÜN BALIĞI ( Lütfen çeşit ve fiyatını sorunuz ) ・Balık Izgara ・Sakızlı Fırın Balık 本日の魚介料理新鮮な魚介をその日のスタイルで [14〜19世紀の調理法]	時価

Karışık Tatlı

・Fındıklı ve Bademli Saray Muhallebisi
・Ballı Mevsim Meyvesi Rende beyaz Peynirli
・Safran ve kuş üzümlü Zerde

本日のデザート　お気軽にスタッフにお尋ねくださいませ。
　１１世紀からの歴史的なデザートや、シェフのオリジナルデザートなど
トルコならではのデザートを単品または盛り合わせでご用意しております。

¥ 1500